A leveles tésztát 2mm vékonyra kinyújtjuk. 2cm széles csíkokra vágjuk és a formára csavarjuk úgy, hogy a csíkok szélei fedjék egymást. Úgy helyezzük a tepsibe, hogy a tésztavéget alulra kerüljenek. Forró sütőben erős lángon pirosra sütjük. Még melegen lehúzzuk a formákat úgy, hogy tenyerünkkel átfogjuk a tekercset és másik kezünkkel a formát megcsavarva a tésztából azt kihúzzuk. Kihűtjük és csak közvetlen tálalás előtt töltjük meg.
Töltelék lehet: édes tejszínhab, gyümölcs, édesített puding, mazsolával elkevert vaníliakrém, sajtos besamel, sonkás töltelék.
A tekercs végeit reszelt sajtba is márthatjuk.
