Leírás
Az M-Gél citrom aroma egy olaj alapú, sütésálló termék, amelyet kifejezetten sütemények, krémek és egyéb cukrászati készítmények intenzív ízesítésére fejlesztettek ki. Adagolása rendkívül gazdaságos a koncentrált összetételének köszönhetően.
Az aroma olajos hordozóanyaga (napraforgó- és mogyoróolaj) biztosítja, hogy a citromolaj aromaanyagok a magas hőmérsékleten történő sütés során sem illannak el, ellentétben a vizes alapú aromákkal.
- Adagolás: A gyártó javaslata szerint az ideális adagolás rendkívül csekély, általában 3-5 gramm/kilogramm késztermékhez (tésztához, krémhez). Ez a koncentráció lehetővé teszi a pontos ízprofil beállítását anélkül, hogy a termék állagát jelentősen befolyásolná.
- Felhasználás: Kiválóan alkalmas piskóták, linzerek, élesztős tészták, krémek (pl. vajkrém, tejszínes krémek), fagylaltok és desszertek ízesítésére.
Fontos megjegyezni, hogy az összetevők között a mogyoróolaj szerepel, ami allergén információt jelent a mogyoróra érzékenyek számára
